Синенькие больше не жарю и не запекаю: все баклажаны уходят на эту корейскую закуску-минутку

Синенькие в корейском стиле — это просто и очень вкусно. Острые, ароматные, с чесноком и зеленью — они отлично подходят и к мясу, и к картошке, и просто так с хлебом. Готовятся за считаные минуты.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, перец острый — 1 шт., зелень — 1 пучок, масло растительное — 3 ст. л., уксус — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Как готовлю

Сначала нарезаю баклажаны тонкой соломкой, присыпаю солью и оставляю на 15 минут, чтобы ушла горечь. Тем временем готовлю маринад: смешиваю масло, уксус, соевый соус, сахар и мелко нарезанный острый перец с чесноком. Отжимаю баклажаны от лишней влаги, заливаю горячим маринадом и добавляю зелень. Оставляю настояться минимум 15 минут — и можно подавать. Закуска получается острой, ароматной, с упругими пропитанными кусочками.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Аромат чеснока и перца пропитал каждый кусочек, но не перебил вкус самого овоща. Держите закуску в холодильнике хотя бы час перед подачей — так маринад лучше распределится.