Диетолог Лебедева предупредила о вреде шашлыка для больных ЖКТ

В интервью РИА Новости диетолог Галина Лебедева из санатория "Россия", который является филиалом НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава России, предостерегает пациентов с обострениями заболеваний ЖКТ от употребления шашлыка. Она уточняет, что людям с гастритом, панкреатитом, холециститом, язвой желудка и другими заболеваниями в период обострения следует избегать этого блюда. Однако в состоянии ремиссии допускается небольшой кусочек шашлыка из птицы.

Лебедева объясняет: "Шашлык – не просто популярное блюдо, особенно в весенний сезон, но и источник белка, который может пагубно влиять на желудочно-кишечный тракт. Под запретом находятся шашлыки при обострении таких заболеваний, как гастрит, панкреатит, холецистит, а также при воспалении почек, кишечника, подагре и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Жареное мясо раздражает слизистую оболочку и может повысить кислотность. В период ремиссии допустимо небольшое количество шашлыка из птичьего мяса".

Диетолог акцентирует внимание на том, что самым полезным вариантом шашлыка является шашлык из птицы, например, из курицы или индейки. Эти виды мяса содержат 20-25 граммов белка на 100 граммов продукта, богаты витаминами группы B и железом, и не отягощены избытком жиров и холестерина.

• Говядина и баранина могут быть употреблены в умеренном количестве, однако их переваривание длится три-четыре часа.
• Свинину стоит выбирать реже из-за её высокой жирности, добавляет Лебедева.