Низкий урожай кедрового ореха в России может сказаться на его цене. Дело в том, что его собирают раз в пять лет и для сблрки нужны особые погодные условия. По словам президента Союза переработчиков дикоросов Юрия Рудакова, в этом году орех подорожает.
«Кедр любит не очень засушливое лето, чтобы шишка раскрылась. При этом, урожай сибирских кедровых орехов может случится, а дальневосточных — нет, и наоборот», — говорит Юрий Рудаков.
Запас ореха может остаться с прошлого года, но это небольшой объём продукта.
«Кедровый орех может храниться в скорлупе два года. Но делать это нужно в замороженном виде. Если орех очистить, хранить его также нужно в упаковке и в морозилке. Это требует финансовых ресурсов», — подытожил собеседник.
