Перестала покупать пирожные в пекарне — пеку пирог «Париж-Брест»: вкуснее эклеров и профитролей

В пекарню за вкусностями к чаю больше не хожу, пеку пирог «Париж-Брест» из заварного теста и заварного крема со вкусом пралине. Выходит вкуснее профитролей и эклеров.

Для заварного теста: доведите до кипения 250 мл воды, 100 г сливочного масла, щепотку соли и 1 ч. л. сахара. Добавьте 150 г муки, держите на огне, интенсивно мешая, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли. Остудите, введите по одному 4 яйца, отсадите на противень два кольца, выпекайте 30 минут при 180 градусах. Для заварного крема: смешайте 4 желтка, 100 г сахара, 40 г крахмала, влейте 500 мл горячего молока, варите до загустения, добавьте 100 г сливочного масла, остудите. Выложите крем на остывшее кольцо, накройте вторым, посыпьте пудрой.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить пирог «Париж-Брест». По вкусу получилось нечто среднее между творожными кольцами и эклерами. Совет: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы коржи не опали.

Ранее стало известно, как приготовить пышки «Молочные» из сметаны и муки.