Диетолог Минздрава Приморья советует белые грибы при диабете

Белые грибы могут оказывать положительное влияние на здоровье людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом. Об этом сообщила РИА Новости главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Приморского края, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.

Ямилова подчеркнула, что белые грибы являются одними из самых ценных лесных грибов благодаря их высоким питательным свойствам и низкой калорийности. Эти грибы особенно полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, а также для желающих снизить массу тела.

Белые грибы содержат витамины группы В, а также витамины С и РР. Они богаты никотиновой и фолиевой кислоты, а также микроэлементами: калием, фосфором, кальцием, железом, кобальтом, марганцем, медью, селеном и хромом.

"Растительный белок, содержащийся в белых грибах, полноценно содержит все незаменимые аминокислоты. В 100 граммах свежих белых грибов насчитывается примерно 34 килокалории, 3,7 грамма белка, 1,7 грамма жира и 1,1 грамма углеводов. Это низкокалорийный продукт с минимальным содержанием жира без холестерина, с высокой долей пищевых волокон", — объяснила врач.

Ямилова также отметила, что в пасмурное время содержание витамина D в грибах, как и в коже человека, снижается. Чтобы восполнить этот дефицит, достаточно подержать грибы под прямыми солнечными лучами в течение 15 минут перед приготовлением. Эта простая манипуляция значительно увеличивает их пользу для иммунной системы и укрепления костей.