Прощайте, блины! На Масленицу готовим праздничный пирог-сметанник

Этот пирог — идеальное решение для тех, кто хочет накормить семью чем-то основательным и горячим, не тратя часы на раскатку теста.

Для начала подготовьте начинку: 2 крупные картофелины отварите до полуготовности и нарежьте тонкими ломтиками. 300 г шампиньонов обжарьте на сковороде с 1 луковицей до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу. Для теста смешайте 3 яйца, 200 г сметаны (любой жирности) и 2 ст. л. майонеза для особой нежности. Всыпьте 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Хорошенько перемешайте венчиком до консистенции густого крема.

Смажьте форму маслом. Вылейте чуть меньше половины теста на дно. Выложите слой картофеля, а сверху — обжаренные грибы с луком. Если хотите добавить тягучести, посыпьте слои 50 г тертого сыра. Залейте оставшимся тестом, разровняв его лопаткой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Когда верх станет аппетитно румяным, достаньте пирог и дайте ему «отдохнуть» 10 минут под полотенцем перед нарезкой.

• Совет: чтобы пирог выглядел ещё наряднее, посыпьте его перед выпеканием свежим тимьяном или сушеными прованскими травами.

Блинная лазанья за полчаса: смотрите рецепт на нашем сайте.