Стейк больше не получается сухим: нашла простой маринад и перестала портить мясо

Хороший стейк необязательно заказывать в ресторане. Свиную корейку достаточно правильно подготовить, добавить немного горчицы и паприки, а затем не пересушить мясо на сковороде.

Ингредиенты: свиная корейка — 400 г, растительное масло — 30 мл, паприка — 1 ч. л., горчица — 0,5 ч. л., чёрный перец — по вкусу, соль — по вкусу.

Мясо нарезать стейками толщиной около 2 см. Смешать масло, паприку, горчицу и перец, смазать свинину и оставить на 20–30 минут. Хорошо разогреть сковороду и обжаривать стейки до румяной корочки с обеих сторон. Затем убавить огонь и довести мясо до готовности.

Мой совет: не переворачивайте стейк каждую минуту. Дайте ему спокойно схватиться корочкой, а после жарки оставьте мясо на 5 минут — так соки распределятся внутри.